柳州豪猪销售之豪猪的人工饲养方法

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豪猪销售之豪猪养殖的知识介绍
豪猪又名箭猪 , 是一种经济价值很高的野生动物。由于肉质细腻、味道鲜美，历来被誉为山珍，也是现在难得的以绿色食品。特别是非典以来，很多野生动物被作为禁品赶下餐桌，豪猪被作为本属的山珍野味成为佳肴珍品，深得人们青睐，需求量急剧增加，等地

视为保健珍品，价格昂贵，市场极为走俏，每公斤上升至140—160元，且有价无货。
由于野生豪猪日益枯竭，面临绝迹，我国林业部门已将豪猪列入保护物种，禁止。而人工养殖豪猪，国内则刚刚起步，这一新兴养殖产业的开发，有着特殊的经济价值和独特的市场前景，国内有识之士抓住机遇，大力开发这一产业，不失为明智之举。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功

效；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，

野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
豪猪属杂食性动物，白天多卧少动，晚上活动频繁。人工养殖以玉米、红薯、瓜类、大豆、萝卜等多种蔬菜及野草，饲料来源丰富。豪猪一般体重15—20公斤左右，其瘦肉率极高，几乎是100%，人工饲养条件下生长速度快，八个月即可达性成熟，怀孕期3个月

，哺乳期50天，通过技术处理，年产仔2胎，胎产仔2—头左右。
人工养殖豪猪以圈养，笼舍建造设施简单，窝室建设一般宽1.5米、长2米、高1.2米，窝室内留一个小口子，以便清扫粪便，并安装饲养人员进出的铁门，白天投喂部分青饲料，晚上投喂玉米大豆等精料。豪猪抗病性很强，一般没有疾病，但要求栏舍干燥，

通风、通气为好。在春天梅雨季节，细菌高发期喂食时，分多次拌土枚素钙盐或环丙沙星以预防疾病。
饲养一只豪猪，年生产成本200元左右，饲养密度每平方米1—2头，人工养殖豪猪工作强度轻，每个劳动可养400—500头，如按豪猪八个月体重12公斤市售价，每公斤140—160元计算，除出成本每头尚有千元的纯收入。

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豪猪销售之豪猪生熏腿
熏腿又称生火腿，简称熏腿。成品外形像乐器琵琶，与金华猪火腿相似，但豪猪生熏腿要小得多。其外表肉色呈咖啡色，内部淡红色，皮金黄色。
生熏腿是西式肉制品中的一个高档品种，是采用豪猪剥皮后的整只后腿经低温腌制、整形、烟熏形成。成品为半干制品，肉质略带轻度烟熏味，清香爽口。
在肉品工业生产中，很多产品都要经过熏烟过程。特别是各种西式肉制品，差不多都要经过烟熏。烟熏是指肉制品采用在木材不完全燃烧时生成的挥发性物质进行熏制处理的过程。
熏烟能够赋予肉制品以美丽的颜色、特殊的香味和增强防腐性。熏烟对肉制品产生香味的物质是有机酸类（例如蚁酸、醋酸等）、醛、乙醇酯、酚类等；使肉质颜色变艳的物质是烟中的醛类和有机酸。随着烟熏的进程，肉温上升，促使亚硝基血红蛋白迅速生成

，肉就呈现美丽的鲜红色；另一方面焦油性物质附着在肉表面，使肉制品外观上呈现茶褐色，富有为人们所喜爱的光泽色调。
烟内所含有的有机酸、醛和酚类物质，能够增强肉的防腐性能。有机酸与肉中的氨、胺类等碱性物质中和，这些物质使肉偏向酸性，呈现良好的防腐性能。

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豪猪销售之养殖豪猪常用定义与术语
豪猪养殖根据豪猪不同的生长发育阶段和生理特点，将豪猪分为种豪猪、未成年豪猪、仔豪猪、幼豪猪、育成豪猪、成年豪猪。
种豪猪：指用于繁殖的公、母豪猪个体。
未成年豪猪：指从出生到10 月龄的母豪猪个体和从出生到12 月龄的公豪猪个体，包括仔豪猪、幼豪猪和育成豪猪。
仔豪猪：指从出生到断奶（40日龄左右）的豪猪个体。
幼豪猪：指从断奶至4 月龄的母豪猪个体和从断奶至6月龄的公豪猪个体。
育成豪猪：指从4 月龄至10月龄的母豪猪个体和从6 月龄至12 月龄的公豪猪个体。
成年豪猪：指10月龄以上的母豪猪个体和12 月龄以上的公豪猪个体。